Capos de los fierros arman cototas parrillas desde 17 lucas

Bien contentos con la  llegada de las Fiestas Patrias están los  fabricantes de parrillas de la zona, pues las ventas de estos elementos sagrados del patachero profesional se están vendiendo como pan caliente.

Cuentan que la gallada se preparó con anticipación y las reservó con tiempo. Nadie quiere perderse el asado del Bicentenario.

El eterno balón de gas

En Los Carrera con Prat, está el famoso local El Manchao, donde hace décadas que se dedican al cuento y se saben todas las mañas para armar una asadera de primer corte.

"Llevo 46 años en el tema y el secreto es la calidad de los materiales. La idea es que el carbón quede parejo en la quemada, así la carne queda más rica", dijo Mario Arthur, quien bautizó al local con su apodo.

La inventiva de estos muchachos es bien grande. Reciclan tambores de combustible y recipientes metálicos. Sin embargo su regalón es el balón de gas, pues lo parten y ya está la base del artilugio. "Hacemos a pedido del público, tenemos de diferentes tamaños y materiales. Hay de acero inoxidable, de fierro. La más barata que tengo yo sale por 20 lucas y es de acero dulce. Las inoxidables salen desde 40 mil pesos, pero son eternas", afirmó Samuel Hidalgo, colega de Arthur.

Si anda apurado y tiene ganas de hacerla corta con un trozo de abastero a las brasas, el aparato se lo hacen durante el mismo día. "Dependiendo del porte me demoro en fabricarlas. Puede ser una o dos horas. El tiempo lo determina la necesidad del cliente, pero el trabajo es rápido", añadió el maestro del trabajo en metal.

Hasta empanadas

En Collao, frente al Estadio Atlético, Juan Venegas tiene varias parrillas afuera de su local. Cuenta que los conductores se bajan a consultar por los valores. "La más económica cuesta 17 mil, pero tengo de todo. Incluso hay una que viene con la espada para preparar la carne al palo. Esa sale 90 lucas y está echa con estanques de termo", comentó.

Su creación más notable, según dice, es un horno portátil, similar al de barro. "Son dos tambores que forman una cámara donde el fuego circula. En vez de tambor, pienso ponerle lana vidrio y un protector para que no se escape el calor. Todo esto sale alrededor de 300 mil pesos. Se pueden hacer empanadas, asados de todo. La gente me está pidiendo que sea de menor tamaño para ponerlo en las casas", afirmó.

"Tengo bastante stock y he vendido muchas. La gente ya conoce nuestro trabajo y muchos llegan recomendados por personas que ya compraron. Además para el 18 hemos fabricado astas de banderas, las que vienen con la base de cemento. De esas vendí como cinco. Están invitados", agregó el dueño de Arco iris.